金沢に伝わる野菜のうち、店でよく使う二つをご紹介します。
金時草は葉裏の紫が湯にうつる面白さがあり、源助大根は煮崩れせず出汁をよく含みます。
ご予約、お献立のご相談、折詰・仕出しも承ります。まずはお気軽に、ご希望をお聞かせください。