お造り 五種盛り

近江町市場で毎朝選んだ魚を、五種のみ盛ります。 数を絞るのは、それぞれに合う切り方と厚みを変えるためです。

醤油は二種、加えて藻塩と酢橘をお出しします。魚ごとにお好みでお試しください。