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炭で焼くということ
2025/07/22
コラム
炭で焼くということ
厨房で使っている備長炭の熾し方と、火加減の見方をご紹介します。
魚の大きさごとに炭までの距離を変えます。数字ではなく、皮の音で判断しているという話です。
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